Olio di San Leonardo
La coltivazione dell’olivo è stata introdotta a San Leonardo negli ultimi decenni del Novecento, inizialmente come una piccola sperimentazione in un territorio posto al limite settentrionale della coltivazione dell’olivo.
I risultati sono stati progressivamente molto incoraggianti. La posizione della tenuta beneficia infatti dell’influenza dell’Ora del Garda, il vento che risale la valle dal Lago di Garda e contribuisce a mitigarne il clima. Nel tempo, anche l’andamento più mite di alcune stagioni ha favorito l’adattamento dell’olivo a questo ambiente.
Le varietà coltivate sono principalmente Frantoio e Leccino. Una parte importante delle piante proviene da vivaisti dell’area del Lago di Garda, con i quali sono state selezionate varietà particolarmente adatte a sopportare i freddi inverni trentini.
Con gli anni gli olivi sono diventati una presenza naturale nel paesaggio di San Leonardo e hanno dato risultati che hanno superato le aspettative iniziali.
