La superficie della tenuta ricopre in tutto 300 ettari. A partire da un'altitudine attorno ai 150 metri s.l.m. si trovano i 30 ettari di vigneto a bacca rossa. Su terreni ricchi di ciottoli, che furono il letto di una diramazione dell'Adige, sono state piantate le vigne del Merlot mentre è prevalentemente un suolo sabbioso quello che accoglie il Cabernet Sauvignon e le antiche vigne di Carmenère. Tutti terreni a bassa fertilità e ben drenati da cui nascono uve che una volta divenute vino garantiscono una quantità di antociani davvero inusuale, non solo per il Trentino. Nel 2015 San Leonardo ha iniziato il percorso di conversione all'agricoltura biologica che si è concluso con successo alla fine del 2018 ottenendo la certificazione. Nello stesso anno la tenuta ha conseguito la certificazione Biodiversity Friend®, certificazione volontaria che promuove e valorizza l'agricoltura sostenibile, rispettosa della biodiversità, del territorio che la ospita e delle comunità in esso presenti.

I giardini di Villa Gresti sono un raro esempio di giardini fin de siècle: nati insieme alla villa, si sviluppano tra sentieri sinuosi, boschetti, siepi topiate e cespugli fioriti, rose e alberi ornamentali secondo il tipico gusto tra la Belle Époque e il Liberty. Colori e profumi accompagnano costantemente lungo i vialetti perfettamente inghiaiati, in ogni stagione: dalla bellissima fioritura degli ellebori in inverno, al profluvio di rose all'inizio dell'estate, e persino in autunno, con il profumo sensuale dell'Olea fragrans o con la spettacolare chioma dorata del Ginkgo biloba.